Μπριάμ με ξινόχοντρο το Κρητικό
Μια που το καλοκαιράκι καλά κρατεί, εδώ τουλάχιστον, προλαβαίνουμε να φτιάξουμε το κλασικό μπριάμ, αλλά με μια Κρητική πινελιά. Ε, …
Μια που το καλοκαιράκι καλά κρατεί, εδώ τουλάχιστον, προλαβαίνουμε να φτιάξουμε το κλασικό μπριάμ, αλλά με μια Κρητική πινελιά. Ε, …
Φαγητό του χωριού μου πολύ παλιό και αγαπημένο. Στη συνέχεια θα δούμε πολλά φαγητά στα οποία χρησιμοποιείται ο ξινόχοντρος. Ξινόχοντρο …
Η καταγωγή μου είναι από Κρήτη και η γιαγιά μου ήταν εκείνη που με μύησε στη τέχνη της μαγειρικής. Για …
Από τον Chef Δημήτρη Μαυράκη ,100 γρ. ξινόχοντρο 50 γρ. ντομάτες ½ μελιτζάνα 1 κρεμμύδι 2 σκελ. σκόρδο 10 φύλλα δυόσμου …
Η μαγειρική με λαχανικά συνεχίζεται οπότε αξιοποιούμε ότι υπάρχει στο ψυγείο και στα ντουλάπια και ζεσταίνουμε το στομάχι μας μιας …
Ισως η …μεγαλύτερή μου …απογοήτευση μέχρι τώρα… στην κουζίνα…..Οχι από άποψη φαγητού…προς Θεού μην τρομάξετε…χιχιιχιχ!Το φαγάκι είναι όνειρο από ότι …
Υλικά: 4 μεγάλες πατάτες ½ φλυτζάνι ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 ώριμες ντομάτες τριμμένες Αλατοπίπερο ½ φλυτζάνι ξινόχοντρος …
Αυτή τη φορά ο ξινόχοντρος προστέθηκε σε ένα κλασικό καλοκαιρινό τουρλού με χοχλιούς. Οι χοχλιοί φυσικά μπορούν να παραληφθούν και …
Εκτέλεση συνταγής – μαγείρεμα: Μουσκεύουμε το ξινόχοντρο (πληγούρι) σε νερό για 1/2 περίπου ώρα.
Εύκολο, νόστιμο και θρεπτικό, μια διαφορετική συνταγή για τις πολλές μελιτζάνες του καλοκαιριού.
Βάζουμε τα 4 (ή 5) πρώτα υλικά να βράσουν και ρίχνουμε τον ξινόχοντρο. Αφήνουμε να σιγοβράζει.Σε άλλους αρέσει αραιή και …
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μέτρια κομμάτια. Ρίχνουμε τις ντομάτες, αλατοπίπερο και μισό φλυτζάνι νερό και αφήνουμε να βράσουν για 10′-15′ …
Συνήθως γεμίζουμε τις πράσινες πιπεριές. Οι κόκκινες, όμως, έχουν άλλη γλύκα και πολύ πιο απαλή γεύση. Μπορείτε να γεμίσετε και …
Υλικά-1 κιλό χοχλιούς-1 ποτήρι ελαιόλαδο-1/2 κιλό ξινόχοντρο(τραχάνα)-1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο-5 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες-αλάτι–πιπέριΠροετοιμασίαΒάζουμε τους χοχλιούς σε μία λεκάνη με νερό και …