Καλαμάρι γεμιστό ( Το Πρωινό 26.03.14)

4 καλαμάρια μεγάλα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1-1/2 φλ. κινόα βρασμένη 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 1 πράσο ψιλοκομμένο 1 πιπεριά ψιλοκομμένη 2 λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες 2 κ.σ. κουκουνάρι 2 κ.σ. σταφίδα 1/4 φλ. λευκό ξηρό κρασί 2 κ.σ. άνηθος αλάτι πιπέρι φρέσκο σπανάκι Για τη σάλτσα 300 γρ. σπανάκι ψιλοκομμένο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 2 φλ. ψιλοκομμένες ντομάτες λίγο θυμάρι αλάτι πιπέρι