Χταπόδι σε μέθη. Λεπτοκομμένο σε φέτες (carpaccio)

Η πρόκληση αυτού του καλοκαιριού λεγόταν χταπόδι. Η γυναίκα μου με την κόρη μου λες και περίμεναν πότε θα με γυρίσουν πίσω από τις διακοπές στη δουλειά (γιατί έγινε και αυτό...), για να φτιάξουν χταπόδι κρασάτο. Και όχι μόνο το έκαναν, όχι μόνο το έφαγαν μέχρι τελευταίας... βεντούζας, αλλά με “κούρδιζαν” κιόλας ότι τέτοιο χταπόδι δεν είχαν ξαναφάει....Το γάντι είχε πέσει και, αν και τα πονάκια στη μέση εξακολουθούσαν (παρά τα καλοκαιρινά μπάνια), έσκυψα και το σήκωσα. Τώρα, όμως, έπρεπε να βρω και μια συνταγή....