Χταπόδι στιφάδο

Τι πιο ωραίο από ένα φρέσκο-πιασμένο χταποδάκι !!!!Ένας πολύ νόστιμος τρόπος μαγειρέματος είναι και το στιφάδο.Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:1 κιλό χταπόδιΜισό φλιτζανάκι του καφέ, ξύδι7-8 κουταλιές της σούπας, ελαιόλαδο2 κουταλιές της σούπας πελτέ4-5 μεγαλούτσικα κρεμμύδια2 φύλλα δάφνηλίγο δενδρολίβανο2 σκελίδες σκόρδομαζεύουμε τα υλικά μας και προχωράμε:Κόβουμε το χταπόδι σε μικρά κομματάκιακαι το πλένουμε καλά.Το βάζουμε μαζί με το ξύδι σε μια μικρή κατσαρολίτσα και το βράζουμε για κανένα τέταρτο.Μόλις περάσει το τέταρτο βάζουμε στην φωτιά μια κατσαρόλα στην οποίαέχουμε ψιλοκόψει ένα κρ