Ελληνικό Τσίζκεϊκ

...Ο Λάβης ήθελε μίνι τσίζκέικ όμως στο ψυγείο μας δεν θα είχε χώρο για 30πόσα γλυκάκια. Ένα μεγάλο λοιπόν. Αλλά πως να το ελληνοποιήσεις; Με μαστίχα με μαστίχα! Και αφαίρεση του κρεμοτυριού. Σκέτη αναρή φρέσκα (σαν στεγνή ρικότα ανάλατη είναι,εμ...μυζήθρα γλυκειά, κάποιο άλλο φρέσκο λευκό τυρί ανάλατο ή γλυκό) και καϊμάκι....