Αυθεντική Ιταλική Καρμπονάρα

Ήρθε η μέρα σήμερα μετά απο μία ακόμη βόλτα στη Ρώμη, να γράψω την συνταγή για αυθεντική Καρμπονάρα. Χωρίς κρέμες γάλακτος και μανιτάρια και διάφορα που σκαρφίζεται ο καθένας και βάζει μέσα στα μακαρόνια του και τα λέει «καρΠονάρες». Οκ μάνα μου, δεν λέω είναι νόστιμες οι σάλτσες με κρέμα γάλακτος αλλα η αυθεντική Ιταλική συνταγή είναι διαφορετική.