ΚΑΛΟΚΑΙΡΙΝΗ ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ

Μπήκαμε πλέον και στον Αύγουστο, τελευταίο μήνα διακοπών για πολλούς, αφου μόλις μπεί ο Σεπτέμβριος αρχίζουμε συνήθως και ... συμμαζευόμαστε!
Το καλοκαίρι θέλει φαγάκια γρήγορα, με περιορισμένη χρήση του φούρνου και βέβαια εμεταλλευόμενοι τα νόστιμα φρέσκα λαχανικάς της εποχής. Στο σημερινό μας πιάτο πρωταγωνιστές είναι η ντομάτα, τα κολοκυθάκια και η μελιτζάνα. Ολα αυτά μπερδεύονται με τα ζυμαρικά της επιλογής μας - λινγκουίνε στην προκειμένη περίπτωση - και το αποτέλεσμα είναι μια νόστιμη μακαρονάδα!

Δόση : για 6 άτομα
Βαθμός δυσκολίας : εύκολο
Υλικα : 500gr λινγκουίνε,
            2 μέτριες μελιτζάνες,
            3 μικρά τρυφερά κολοκυθάκια,
       ...