ΚΡΙΘΑΡΑΚΙ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΕΥΚΟΛΟ ΓΡΗΓΟΡΟ ΝΟΣΤΙΜΟ

Υλικά 1/2 κιλό μανιτάρια (εγώ χρησιμοποίησα κομμένα κονσέρβας)  1 ξερό ψιλοκομμένο κρεμμύδι 2 ώριμε ντομάτες 4 κ. σ. λάδι αλάτι, πιπέρι (προαιρετικά) μισό πακέτο κριθαράκι χοντρό  Τσιγαρίζουμε για 3-4 λεπτά το κρεμμύδι με το λάδι. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το κουτί τα πλένουμε τα στραγγίζουμε, τα βάζουμε στη κατσαρόλα και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα ανακατεύοντας για 5-6 λεπτά ακόμα....