Πένες με αρακά, απάκι καπνιστό και μυζήθρα Κρήτης

Πλέον στην αγορά υπάρχουν φρέσκα λαχανικά ανοιξιάτικα που θέλεις να τα απολαύσεις με πολλούς τρόπους. Τον αρακά τον αγαπώ, αγοράζω από γνωστό παραγωγό και βάζω σε σακουλάκια στην κατάψυξη έτσι ώστε να τον έχω σε πρώτη ζήτηση όλο το χρόνο. Τώρα δε στην εποχή του τον μαγειρεύω με πολλούς τρόπους. Η μυζήθρα μπορεί να αντικατασταθεί με ένα μαλακό κατσικίσιο τυρί. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πένες ολικής αλέσεως ή άλλο ζυμαρικό της αρεσκείας σας.