Ψαρονέφρι με φινόκιο και ταλιατέλες

Υλικά 500 γρ. ταλιατέλες ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας μας 4 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε χοντρές ροδέλες 300 γρ. ψαρονέφρι, κομμένο σε πολύ λεπτές φέτες (κόβεται καλύτερα αν είναι μισοπαγωμένο)...