Σουφλέ ζυμαρικών με κρέμα γάλακτος (καρμπονάρα φούρνου)

Υλικά 700ml κρέμα γάλακτος (για μαγειρική) 1 κονσέρβα μανιτάρια τεμαχισμένα 1 πακέτο ζυμαρικά πέννες (ή ταλιατέλες, τορτελίνια, σέλινο,λαζάνια) 300 γρ κασσέρι 300γρ ενταμ 300 γρ γκούντα παριζάκι σε κυβάκια και μπόλικη φαντασία αν θέλετε εξτρα υλικά πχ καμιά πιπερίτσα ή μπέικον ή ροδέλες κρεμμύδι και οτι άλλο σας αρέσει! ...