Στικ κολοκυθιού με ελιές, πλιγούρι και κριθαράκι ολικής άλεσης

Τώρα που μπαίνει το καλοκαιράκι σιγά σιγά, ίσως  πολύ σιγά (μάλλον με το πάσο του), το φαγητό μας γίνεται όλο και πιο ελαφρύ. Ζέστη και βαρύ φαγητό μάλλον δεν πάνε μαζί, τουλάχιστον για εμένα που δεν αντέχω τον συνδυασμό τους. Γι” αυτό επιλέγω ελαφριά γεύματα και όχι χρονοβόρα μιας και η κουζίνα από μόνη της εκπέμπει αρκετή ζέστη που δεν αντέχεις και πολύ από πάνω της. Πάμε όμως να δούμε την συνταγή. Συνοδεύεται και με μία χωριάτικη σαλάτα σε κριθαρένιο μπολ παξιμάδι.