Τραχανάς (γλυκός) Σαρακοστιανός

Λέγεται, αλλιώς, και "καλοκαιρινός". Eίναι ένας τραχανάς, “παρέα” με ντομάτα... Θυμάμαι – μικρό κοριτσάκι, ακόμα – την “ιεροτελεστία” (το "στέγνωμα" του τραχανά, όπως ονομάζεται) που ακολουθούσε η γιαγιά μου, σαν ήθελε να τον ετοιμάσει. Δεν υπήρχε (στο σπίτι του χωριού) ούτε ένα κρεβάτι (ας μην είμαι και υπερβολική !!!), ούτε μια ντιβανοκασέλα, ούτε καν ένα τραπέζι, το οποίο να μην είχε, επάνω του, ένα πεντακάθαρο – μοσχομυριστό σεντόνι (πλυμένο με πράσινο σαπούνι, μαζί με φύλλα πορτοκαλιάς και λεμονιάς) και επάνω αραδιασμένα (και σε απόσταση, μεταξύ τους) αυτά τα κοκκώδη και ακανόνιστα ζυμαρ