Ζυμάρι για πίτσα με αλεύρι ολικής

Ακόμη κι αν δεν είστε της υγιεινής διατροφής…δοκιμάστε την! Υλικά 1 φακελάκι μαγιά ξερή (8-9γρ.)ή 30 γρ. φρέσκια 300 ml.χλιαρό ( νηστίσιμη έκδοση) ή 200 ml.νερό και 100ml.γάλα 2κ.σ. λάδι 3/4 κ.γ. ζάχαρη 1/2 κ.σ.κοφτή αλάτι 500 γρ. περίπου αλεύρι ολική άλεσης ή μισό ολικής και μισό αλεύρι για όλες της χρήσεις ...