73
Υλικά
- γάλα 950 γρ
- βανίλια 3 τμχ
- ζάχαρη 300 γρ
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 250 γρ
- κρόκοι 65 γρ
- βούτυρο 50 γρ
- κρέμα γάλακτος 100 γρ
- ζάχαρη άχνη 40 γρ
- φύλλο κρούστας 1 πκτ
- βούτυρο 200 γρ
- ζάχαρη 500 γρ
Υλικά για την κρέμα 950 γρ. γάλα (700 + 250) 3 βανίλιες 300 γρ. ζάχαρη 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 65 γρ. κρόκος αυγού (περίπου 4) 50 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου 100 γρ. κρέμα γάλακτος 40 γρ. άχνη Για το φύλλο 1 πακέτο φύλλο κρούστας 200 γρ. βούτυρο για άλειμμα Για το σιρόπι 500 γρ. ζάχαρη 400 γρ. νερό Για γαρνίρισμα σαντιγί αμύγδαλο φιλέ
Διάβασε τη συνταγή στο mageirikikaisintages.blogspot.com