Μοσχάρι με μπύρα στη γάστρα

Υλικά 1,5 κιλό μοσχάρι νουά 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες στα δύο 1 κ.γλ. κόκκοι κύμινο 1 κ.γλ.ι κόκκοι κόλιανδρο 1 κουτί μπύρα 1 κ.σ. αλεύρι λίγο λάδι 1 φλ.τσ. ζωμό βοδινού αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι...