Σπανακόρυζο

Υλικά1 κιλό σπανάκι1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο2-3 φρ. κρεμμυδάκια σε ροδέλες1 κούπα ρύζιμαϊντανό ψιλοκομμένοελαιόλαδοαλάτιπιπέριλεμόνιπροαιρετικά2-3 ντομάτεςάνηθοςΕκτέλεσηΣε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι βάζουμε λίγο ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και τα κρεμμυδάκια.Τα αφήνουμε λίγο να τσιγαριστούν και από πάνω βάζουμε το σπανάκι μας, το οποίο πρώτα το έχουμε πλύνει και του έχουμε κόψει τις ρίζες.Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε να μαραθεί.Προσθέτουμε της ντομάτες και αφοί αρχίσει να βράζει, το ρύζι, το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό, 1-2 κούπες, και το αφήνο