Κολοκυθόπιτα με ζύμη κουρού, καραμελωμένο μπέικον & κολοκυθόσπορους

Η κολοκυθόπιτα με κίτρινη κολοκύθα είναι κατεξοχήν πίτα του βροχερού φθινοπωρινού και χειμωνιάτικου καιρού. Με τη γλυκιά της  μεστή γεύση, έρχεται να σε καλοπιάσει όταν οι μέρες είναι μικρές και κρύες, να σε κάνει να νιώσεις τη θαλπωρή του εντός, σε μια χώρα που ο βιότοπος μας είναι στο έξω, σε βεράντες, κήπους και πλατείες.
Είναι το γευστικό προφίλ της κολοκύθας τέτοιο, που αναζητά παιχνίδια και σχοινοβασίες ανάμεσα στο γλυκό και τ’ αλμυρό, στις συνθέσεις όπου αποτελεί το βασικό υλικό.