Λαβράκι με μάραθο και φινόκιο

για 4 άτομα 1 λαβράκι, περίπου 2 κιλά (ή 2 μικρά των 900 γραμμ.) 2-3 κρεμμυδάκια, φρέσκα 1 μεγάλη μαραθόριζα (φινόκιο) 1 πράσο...