Μπεσαμέλ

Εκτέλεση:  Βάζουμε το βούτυρο σε μια κατσαρόλα επάνω σε μέτρια φυτιά, να λιώσει. Προσθέτουμε το αλεύρι ή το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε με μια ξύλινη σπάτουλα ή με το σύρμα, μέχρι να ενωθούν τα υλικά.Προσθέτουμε με μιας το ζεστό γάλα, το οποίο έχουμε βράσει προηγουμένως, ανακατεύοντας ζωηρά, για να μη σβολιάσει το αλεύρι, μέχρι να πετύχουμε ένα ομοιογενές μείγμα.