ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΑ ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΑΠΟ ΤΗΝ ΝΑΠΟΛΙΤΑΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ,ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΡΑΓΚΟΥ

Το ναπολιτανικο ραγκου, γινεται με κρεας απο μεγαλο σε ηλικια ζωο, βοδινο ή χοιρινο, τα οποιο ειναι και ανθεκτικο στο πολυωρο βρασιμο, και οχι με κιμα. Υπαρχουν βασικα δυο ειδη ραγκου : "a bracciola", που ειναι πανω κατω και η συνταγη που θα δοκιμασουμε σημερα, με χοντρουτσικα φιλετακι...