Σφουγγάτο με απάκι και πατάτες: μια ομελέτα  σε δυο versions !

Το πρώτο απάκι για φέτος το δοκιμάσαμε την προηγούμενη εβδομάδα   σε ένα παραδοσιακό κρητικό πιάτο, το σφουγγάτο με πατάτες. Η ιδέα της βασίστηκε στο ελβετικό  Rösti το περίφημο εθνικό πιάτο της Ελβετίας με τις τριμμένες πατάτες που τηγανίζονται σε βούτυρο. τις τηγάνισα σε ελαιόλαδο και πρόσθεσα το απάκι και τα αυγά.