Μοσχάρι ριγανάτο στην κατσαρόλα

Μία από τις συνταγές αφιερώματος του Γαστρονόμου.Υλικά 1.200 γρ. µοσχάρι από κιλότο, κοµµένο σε µικρά κοµµάτια-µπουκιές, πλυµένο και καλά σκουπισµένο 150 ml ελαιόλαδο 1 ξερό κρεµµύδι, σε µικρά καρέ 2 σκελίδες σκόρδου, λιωµένες...