ΜΠΕΪΚΟΝ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΠΟΜΕΛΟ

125 γρ. φέτες μπέικον κομμένες σε μικρά τετράγωνα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο κομμένες σε λεπτές φέτες 1 μίσχος σέλερι κομμένος λοξά σε λεπτές φέτες 250 γρ. μικρά φρέσκα μανιτάρια κομμένα στα τέσσερα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές χαρουπόμελο 1 κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν ½ φλιτζ. ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών (ή ½ φλιτζ. νερό με 1 ζελέ χυμού) 1 κουταλάκι άνθος αραβοσίτου αλάτι πιπέρι ...