Χοιρινά Φιλετάκια Με Μανιτάρια Και Πουρέ Σελινόριζας

Υλικά της συνταγής μας (για 4-5 μερίδες) 1200 γρ φιλέτο χοιρινό (ψαρονέφρι) κομμένο σε φέτες 200 γρ. μανιτάρια σε φετάκια 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί 2 κ.σ. μουστάρδα λίγο θυμάρι φρέσκο η ξερό 1/2 κούπα ελαιόλαδο λίγο αλεύρι Για τον πουρέ 1 σελινόριζα 300-400 γρ. 3 μέτριες πατάτες 1 κούπα γάλα 1 κ.σ. βούτυρο αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο λίγο θυμάρι