Πανακότα με μαστίχα και γλυκό τριαντάφυλλο

Αυτό το γλυκάκι που σας προτείνω σήμερα το είχα ξαναφτιάξει παλιά, αλλά μας φάνηκε πολύ έντονη η γεύση της μαστίχας οπότε και τη μείωσα. Με αυτή την ανάρτηση παίρνω μέρος και στον όμορφη Πρωτομαγιάτικη κλήρωση της Βιβής, έτσι για το καλό! Η συνταγούλα είναι από την εκπομπή του κου Μαμαλάκη στη Χίο και είναι μία ωραία εναλλακτική πανακότα, κρέμα ψυγείου θα την έλεγα εγώ, με την οποία γλιτώνουμε την μεγάλη ποσότητα κρέμας γάλακτος και αποφεύγουμε τη ζελατίνη. Θέμα δεν έχουμε, αλλά υπάρχουν άνθρωποι που είτε λόγω δίαιτας, είτε λόγω θεμάτων υγείας πρέπει να τα προσέχουν κάτι τέτοια...