Αγκινάρες γεμιστές με σπανάκι και επικάλυψη γιαουρτιού

Τις αγκινάρες τις αγαπάμε πολύ στο σπίτι και όταν είναι η εποχή τους τουλάχιστον μια φορά την εβδομάδα μπαίνουν στο τραπέζι μας. Εδώ μπορείτε να δείτε παλιές συνταγές και να επιλέξετε κάποια από αυτές.Γνωρίζω ότι πολλοί δυσκολεύονται με το καθάρισμα τους, αν θέλετε τη δική μου, εύκολη νομίζω, τεχνική καθαρίσματος, μπορείτε να δείτε  εδώ.