Κεφτέδες με ρύζι

2 φλυτζάνια ρύζι 1 μικρό κουτί σάλτσα ντομάτας λίγο μαϊντανό και δυόσμο τυρί φέτα σέλινο και κρεμμύδια [προαιρετικά] γάλα γαλέττα και αλεύρι [γιά πανάρισμα] μοσχοκάρυδο αλάτι και πιπέρι...