Μπουρέκια Σάμου

Πιτούλες φτιαγμένες με πορτοκαλί κολοκύθα. Μια παραδοσιακή Σαμιώτικη συνταγή.Υλικά:1 μέτρια πορτοκαλί κολοκύθα2-3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και σωταρισμένα σε λίγο ελαιόλαδο2 κ.σ κανέλααλάτι, πιπέρι2-3 κ.σ ζάχαρη1-2 φλυτζάνια θρυμματισμένο τυρί φέτα1 δόση φύλλο σπιτικό ή σπιτική σφολιάταΤυρί τριμμένο για από πάνωΕκτέλεση:1. Συνήθως καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα και την βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσει, αλλά εγώ κάνω μια πιο εύκολη διαδικασία που μας γλυτώνει απ΄ το επίπονο καθάρισμα της κολοκύθας λόγω της σκληρής φλούδας της. Συν ότι γίνεται πιο νόστιμο. Έτσι λοιπόν κό