Φασόλια γίγαντες πλακί στο φούρνο

Οι γίγαντες είναι ένα φαγητό που σερβίρεται ως κύριο πιάτο αλλά και ως ορεκτικό. Είναι πάρα πολύ γευστικό! Τρώγονται ακόμα και το καλοκαίρι, είναι από τα φαγητά που αγαπάμε να απολαμβάνουμε. Υλικά 500 γρ. γίγαντες 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 2 καρότα σε ροδέλες 1/2 ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος (αν μας αρέσει) 1 φλ. ελαιόλαδο 1 πράσινη πιπεριά ψιλοκομμένη 3 τριμμένες ντομάτες ή ένα κουτί κονκασέ  2 κ. σ. πελτέ 1 μικρή καυτερή πιπερίτσα αλάτι - πιπέρι