Χειμωνιάτικη φασολάδα & τυρόψωμο με καρύδια στη γάστρα

ΥΛΙΚΑ Mερίδες: 5 Χρόνος Προετοιμασίας: 40 λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος: 40 λεπτά 500 γρ. μέτρια ξερά φασόλια 3 καρότα κομμένα σε μικρά καρέ 2 ξερά κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 κλωνάρια σέλερι, με τα πράσινα φύλλα τους ψιλοκομμένα 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας 1 κ.γλ. μπούκοβο (προαιρετικά) 3/4 φλυτζανιού ελαιόλαδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι