Αλάδωτη καρυδόπιτα του παππού χωρίς βούτυρο

Καρυδόπιτα
380 γρ φαρίνα
8 αυγά
100 ml γάλα
100 γρ ζάχαρη
250 γρ καρύδια
1 κουταλάκι κανέλα
½ κουταλάκι γαρίφαλο
300 ml κρέμα γάλακτος
300 γρ σοκολάτα
Σιρόπι
700 γρ ζάχαρη
700 ml νερό
2 βανίλιες