Αμυγδαλοσαλάτα

...Τα καρύδια από παράδοση μπαίνουν σε πολλές σαλάτες και στην Κρήτη μαγειρεύουμε τα φρέσκα αμύγδαλα ακόμη και με κρέας! Η σημερινή αμυγδαλοσαλάτα έχει προκύψει από μετατροπές σε συνταγή μιας φίλης επί το υγιεινότερον… Δοκιμάστε τη και θα εκπλαγείτε από το πόσο εύγευστη και δροσερή είναι. Ταιριάζει με κρέατα ψητά και μαγειρευτά αλλά είναι πολύ ωραία και σαν ορεκτικό στην αρχή ενός γεύματος, πάνω σε μικρά παξιμάδια, φρυγανισμένο ψωμάκι ή κριτσίνια....