An autumnal carrot and coriander soup/ Φθινοπωρινή σούπα με καρότο και κόλιανδρο

Λοιπόν, δεν ξέρω αν το έχετε παρατηρήσει κι εσείς, αλλά η ελληνική κουζίνα δεν έχει μεγάλη ποικιλία σε σούπες. Ή τουλάχιστον όχι σε σούπες που να είναι ελαφριές, γρήγορες και νόστιμες. Αντιθέτως στην Αγγλία ανακάλυψα πόσες πολλές υπέροχα νόστιμες σούπες είχαν σκεφτεί να φτιάξουν φρέσκιες, να τις συσκευάσουν και να τις πουλούν στα ψυγεία των σουπερμάρκετ, έτσι ώστε ένας άνθρωπος που έψαχνε κάτι έτοιμο, ελαφρύ και υγιεινό να φάει να μπορεί. Ειδικά δε αυτές με βιολογικά υλικά ήταν καταπληκτικές.