Βλάχικη Πρωτοχρονιάτικη μακαρονόπιτα

Τα Χριστούγεννα ή την Πρωτοχρονιά οι Ριμένες της Παλαιομάνινας, στην Αιτωλοακαρνανία, έφτιαχναν την περίφημη βλάχικη μακαρονόπιτα. Μια πίτα που ξεχώριζε για το παραδοσιακό της φύλλο και τα αγνά τυροκομικά υλικά της γέμισής της. Εσείς, μπορείτε να τη φτιάξετε κάθε εποχή του χρόνου, χρησιμοποιώντας το μοναδικό, χωριάτικο φύλλο κιχί!