109
Υλικά
- αλεύρι κίτρινο 700 γρ
- αλεύρι για όλες τις χρήσεις 300 γρ
- αυγά 7 τμχ
- ελαιόλαδο 2 κσ
- σπανάκι 500 γρ
- αντίδια 200 γρ
- φρέσκο κρεμμυδάκι 1 τμχ
- πράσα 1 φλ
- βούτυρο 2 κσ
- αλάτι -
- πιπέρι -
- χωριάτικα λουκάνικα 250 γρ
- κιμάς μοσχαρίσιος 200 γρ
- πατάτες 500 γρ
- ψωμί 200 γρ
- γάλα -
- μορταδέλλα 150 γρ
- παρμεζάνα 200 γρ
Πρόκειται για ένα είδος ραβιόλια, δηλαδή γεμιστά ζυμαρικά, φτιαγμένα με ζύμη εμπλουτισμένη με αυγά και πλούσια γέμιση με διάφορα υλικά. Για την γέμιση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία σειρά από διαφορετικά υλικά; σύμφωνα με την επικρατέστερη συνταγή η γέμιση περιέχει : λουκάνικο χωριάτικο, σαλάμι, μοσχάρι ή χοιρινό βραστό ή ψητό, μορταδέλλα, τυρί parmigiano reggiano, αυγά, ψύχα από μπαγιάτικο ψωμί, γάλα, διάφορα άγρια χόρτα ή σπανάκι...
Διάβασε τη συνταγή στο illaboratoriodimmskg.blogspot.com