Γκανάς (ganache)

Τα βασικά υλικά της είναι δύο: κουβερτούρα και κρέμα γάλακτος. Υπάρχουν όμως πολλές παραλλαγές. Άλλοι προσθέτουν και λίγο γάλα οπότε γίνεται πιο αραιή και δεν πήζει πολύ. Άλλοι χρησιμοποιούν γάλα ή κρέμα καρύδας ή σόγιας, ενώ υπάρχει και εκδοχή μόνο με νερό!