ΟΙ ΧΥΛΟΠΙΤΕΣ, ΤΟ ΧΟΙΡΙΝΟ ΚΑΙ ΤΟ ΑΡΩΜΑ ΛΕΜΟΝΙΟΥ!!!

ΥΛΙΚΑ (για 5 άτομα περίπου) 500 γραμμάρια χυλοπίτες της FAMELIMA ( famelima.gr ) 600 γραμμάρια χοιρινός κιμάς 150 γραμμάρια πανσέτα κομμένη σε κύβους 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κλωνάρια σέλινο ψιλοκομμένο 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ποτήρι νερό 100 γραμμάρια παρμεζάνα τριμμένη (70 γραμμάρια για το μαγείρεμα 30 γραμμάρια για το σερβίρισμα) Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι 4 κουταλιές της σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ...