Κουρκουμπίνια -σκέτα ή με σοκολάτα !!!

Υλικά
    Φύλλο κρούστας 1 πακέτο λεπτό   
    Καλαμποκέλαιο 100 - 150 ml περίπου για άλειμμα   
    Ηλιέλαιο για το τηγάνισμα ή καλαμποκέλαιο   

Για το σιρόπι

    Ζάχαρη 350 γρ   
    Νερό 350 ml   
    Κανέλα 1 ξυλάκι   
    Λεμόνι 2 κουταλιές σούπας από τον χυμό του   

Για την επικάλυψη με σοκολάτα

    Κουβερτούρα 300 γρ   
    Βούτυρο 1 κουταλιά σούπας γεμάτη   
    Γάλα 1 μικρό φλιτζάνι του καφέ