Κρέας στην λαδόκολλα με αρωματικά !!!

Υλικά για 6 άτομα   3 κιλά αρνάκι ή κατσικάκι  ζητάμε από τον κρεοπώλη να τα κόψει σε      ,μέτρια      κομμάτια-μερίδες    χοντρό  αλάτι    χυμός λεμονιού    3 κουτ. σούπας μέλι    2 κουτ. σούπας φυλλαράκια από φρέσκο θυμάρι    6 σκελίδες σκόρδου    ελαιόλαδο    πιπέρι