Κρεμ μπριλέ: Πώς θα κάψουμε την ζάχαρη της επιφάνειας;

Όταν πρόκειται να σερβίρουμε την κρέμα, πασπαλίζουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια με μπόλικη άσπρη ζάχαρη. Θα πρέπει να καλύπτεται ολόκληρη η επιφάνεια από άκρη σε άκρη, χωρίς να μένουν κενά. Καίμε τη ζάχαρη με ένα φλόγιστρο, περιστρέφοντας ταυτόχρονα το μπολ, ώστε η καραμέλα που δημιουργείται να κυλάει παντού και να στερεοποιείται...