ΜΕΘΥΣΜΕΝΟ ΜΟΣΧΑΡΑΚΙ ΜΕ ΔΑΜΑΣΚΗΝΑ

1 κιλό μοσχαρίσια σπάλα 150 γρ. ξερά δαμάσκηνα, χωρίς κουκούτσι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο 1 καρότο σε μικρούς κύβους 1 κλωνάρι σέλερι ψιλοκομμένο 700 ml. κόκκινο κρασί 150 γρ. ντομάτα κονκασέ 4-5 κόκκους μπαχάρι 2 γαρύφαλλα 1 φύλλο δάφνης 20 γρ. αλεύρι Βιολογικό έξτρα παρθένο ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι Για το σερβίρισμα πατάτες τηγανητές κομμένες σε ροδέλα