Μουσταλευριά και "κόψιμο" (καθάρισμα) του μούστου

Υλικά:
 
Για κάθε  6 κούπες
καθαρισμένο μούστο:
1 κούπα αλεύρι
½ κούπα καρύδι τριμμένο
½ κούπα σουσάμι καβουρδισμένο και τριμμένο ελαφρά στο multi
2-3 ξύλα κανέλας  μήκους περίπου 5 cm
2-3 φύλλα αμπερόριζας (προαιρετικά)
Για το γαρνίρισμα, καρύδια χοντροκοπανισμένα  , σουσάμι , και κανέλα σκόνη. 
 ...