Μπουκίτσες Μελιτζάνας

Υλικά: -2 μελιτζάνες -λίγη πιπεριά κόκκινη κομμένη σε λωρίδες -κυβάκια τυριού της επιλογής σας (εγώ έβαλα λαδοτύρι) -τυρί τριμμένο (ό,τι έχετε στο ψυγείο) -λάδι...