Πιροσκί

ΠιροσκίΥλικά:Για τη ζύμη:30 γραμμάρια μαγιά ή 1 φακελάκι σκόνη½ ποτήρι χλιαρό νερό½ ποτήρι χλιαρό γάλα1 ½ κουταλιά ζάχαρη1 κουταλάκι αλάτι2 κουταλιές βούτυρο1 αυγό750 γραμμάρια αλεύρι (περίπου)Για τον πουρέ πατάτας:5 πατάτες μεσαίες½ ποτήρι γάλαάνηθο ψιλοκομμένο2 κουταλιές βούτυρο.Για τη γέμιση συκωτάκια:1 κιλό συκωτάκια1 μικρό κρεμμύδι τριμμένοάνηθο ψιλοκομμένο4 κουταλιές λάδι½ ποτήρι λευκό κρασί αρετσίνωτοΕκτέλεση:Παίρνουμε μαγιά όσο 1 μεγάλο καρύδι την βάζουμε σε μια λεκάνη και διαλύουμε με το χλιαρό νερό και τη ζάχαρη ανακατεύοντας μέχρι να αφρίσει.Προσθέτουμε το γάλα, το αλάτι, 2 κουταλι