Πως να έχετε πάντα τρυφερό κρέας

Τα κόκκινα κρέατα και ιδιαίτερα το μοσχάρι, ανάλογα με το μέρος του ζώου από το οποίο προέρχονται, έχουν το κάθε ένα τις δικές του απαιτήσεις, τόσο κατά την προετοιμάσια, όσο και κατά το μαγείρεμα, για να γίνουν τρυφερά και ζουμερά. Σε κάποιο βαθμό λοιπόν μπορούμε να το επηρεάσουμε εμείς αυτό, ενώ σε κάποιον άλλο είναι συνάρτηση της προεργασίας που ακολουθήθηκε για την συντήρηση, την ψύξη και