Ψαρονέφρι με ανανά και ρύζι τηγανητό

Για αυτό το Σαββατοκύριακο είχε προγραμματιστεί μια βόλτα στο χωριό, οι προβλέψεις όμως του καιρού μας έκαναν να την αναβάλλουμε είναι και 1000 υψόμετρο εκεί!!!Ρίχνοντας μερικές ματιές σε βιβλίο που αγόρασε η κόρη μου πριν λίγο καιρό σχετικά με την Ταϊλανδέζικη κουζίνα, αποφάσισα το Κυριακάτικο μας φαγητό να είναι κάποιο από εκεί εύκολο και με υλικά που εύκολα θα έβρισκα ή θα είχα.Κι ιδού το αποτέλεσμα!!Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της μαρινάρας αλατοπιπερώνουμε το κρέας το τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με τη μαρινάρα και το αφήνουμε για μια ώρα στο ψυγείο.Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κομμάτια τ