«Ρύζι» από μπρόκολο με κους κους

Όλα ξεκίνησαν πριν λίγους μήνες, όταν μου ήρθε η ιδέα αντί να φτιάξω «ρύζι» από κουνουπίδι (δείτε συνταγή εδώ), να κάνω από μπρόκολο. Και μετά σκέφτηκα να το συνδυάσω με ένα δημητριακό, σκόρδο, λεμόνι, μουστάρδα και μυρωδικά. Επέλεξα το κους κους που είναι πολύ μικρό και ταίριαξε γάντι με το αγαπημένο μου σταυρανθές. Το αποτέλεσμα ήταν μια σαλάτα πεντανόστιμη, χορταστική, θρεπτική που διατηρείται καλά στο ψυγείο και μπορεί να φαγωθεί και ως κυρίως γεύμα. Η μανούλα μου πάντως που είναι αυστηρός κριτής ξετρελάθηκε έχω να σας πω!