Τάρτα με φρέσκα σύκα και σφολιάτα

Ολοστρόγγυλα και ζουμερά σύκα, σφικτά και σφυγιλά με εκείνη την “αυθάδεια” της “νιότης” τους, με δυσκολία κρυμμένα κάτω από το πλούσιο φύλλωμά του δένδρου, ατρύγητα, λες και περίμεναν το δικό μας “ρεσάλτο”. Ο συνδυασμός της καραμέλας με την γλυκύτητα του σύκου και την τραγανή υφή της σφοριάτας φτιάχνει άλλη μία εκδοχή του παραδεισένιου αυτού γαλλικού dessert, της τάρτας τατέν (tarte tatin). Με το επιπλέον πλεονέκτημα ότι είναι εξαιρετικά εύκολη και με διασφαλισμένο το τέλειο αποτέλεσμα!