Τάρτα με κρέμα αμυγδάλου και καραμελωμένα σταφύλια

Υλικά:Για τη ζύμη 320 γρ. αλεύρι 200 γρ. βούτυρο, παγωμένο 4 κουταλιές κρύο νερό Ι/2 κουταλάκι αλάτι 1/2 κουταλάκι ζάχαρη Για τη γέμιση 160γρ. ζάχαρη 40 γρ. κορν φλάουρ 4 κρόκοι αυγών 1/2 λίτρο γάλα 1 δόση άρωμα βανίλιας 100 γρ. καβουρδισμένη αμυγδαλόψιχα (ασπρισμένη & τριμμένη) 3 ασπράδια αυγών Για τη διακόσμηση 1/2 κιλό λευκά σταφύλια (χωρίς κουκούτσι) 3 με 4 κουταλιές ζάχαρη Ι/2 λεμόνι